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吃 遍天下帶回菜單
楊鎮榮有個願望，希望可以吃遍天下的美味。經常旅遊世界各地的他，曾經吃過精緻的法式料理，嚐過道地美味的義大利菜，也吃過粗獷的德國風味餐；飢腸轆轆的時候，這些異國的美味總會在他的腦海中飄香。他沒有辦法把這些誘人的珍味美食裝進行李箱內帶回家，但是他卻帶回了各家餐廳的菜單，時時回味。
之所以喜歡蒐集國外餐廳的菜單，得從楊鎮榮踏入社會的崎嶇之路說起。楊鎮榮在服完兵役之後，有次在一本美語教學雜誌中看到一則導遊課程訓練的廣告，描述國外專業導遊的生涯，不僅可以結識朋友、開拓眼界，收入也可遠超過一般受薪水準。
本想四處遊歷的楊鎮榮看到這則廣告，當下自然怦然心動，加上他學生時代就對英文扎根頗深，也一直參與社團的康輔活動，因此心理下了決心，先找一家旅行社上班、看看環境再說。楊鎮榮進入當時一家頍具名氣的旅行社，但因外在因素，旅行社在他到職後三個月就關門大吉，楊鎮榮一塊錢薪水也沒領到，就轉到另一家大型旅行社。帶了幾次團，行事求新求變的他，對於無法突破現狀感到不滿，因而斷然決定停止工作，學習其他的外國語，強化自己的實力，第一站就到了法國巴黎。
還記得初次踏進巴黎的戴高樂機場，楊鎮榮就吃了一頓法國人的排頭。用英語問人機場巴士在哪搭，全遭人用鼻孔回答，好不容易跳上機場巴士，又因為搞不清楚下車的站名，就糊里糊塗和一群旅客在中途站下車，只好揮手攔了一輛計程車代步，但計程車司機見他是不諳法文的觀光客，語文學校代訂的小旅館又在偏僻的巷子裡，便繞了一大圈路之後，佯稱肚子痛放他鴿子。楊鎮榮只好啞吧吃黃蓮，再叫輛計程車才到目的地。
受了一肚子氣，楊鎮榮並未因此排斥法文，反而愈加努力地學習，現在除了法文之外，還能說義大利語、西班牙語、德語等多國語言，自前更自創歐洲旅遊企畫工作室，成了跑單幫的自由專業領隊，專門根據客戶的需求企畫別具特色的行程。
在大學唸食品營養系的楊鎮榮喜歡到處嘗鮮，在遊學巴黎期間，一樣以敏銳的嗅覺找尋當地的美食餐廳，並到書店找到美食餐廳指南按圖索驥。記得到了巴黎頂有名的銀塔餐廳LA
TORU D’ARGENT 門口時，楊鎮榮就被警衛攔住盤問有無訂位，結果當然不得其門而入。但慕名而來，總希望進去瞧個究竟，靈機一動，便問警衛，是否可以提供餐廳資料或菜單。只見警衛泠泠地說：「對面對有賣本餐廳的菜單，一份二百五十法朗。」楊鎮榮這才見識到，原來菜單也要花錢買。
銀塔餐廳的「鴨料理」是一大特色，從一九八零年起，所有客人點的每一隻鴨都有專屬的編號，記載在該餐廳的發展史中，為的是讓消費者有備受禮遇、獨享尊榮的感覺。換言之，能上這家餐廳用餐的客人，不是有錢人，就是有頭有臉的大人物，於是在花錢買下這張別致菜單的同時，楊鎮榮也決定將來一定要大大方方地成為這家餐廳的座上客，且是免費享用其高級餐點，也因此更促成他從事旅遊企畫的決心。
位於香榭里舍大道上的FOUQUCT’S餐廳，則是楊鎮榮到巴黎的必去之處。這家餐廳從一九一
零年開始營業，附近的凱旋門、協和廣場等重要名勝景點，造就它獨特的景觀優勢，因此成了重要約會場所，許多名流紳士與影界人士、政要都在這裡出沒。
一般人都會被餐廳的外表與名氣嚇著而不敢進去消費，但楊鎮榮每次帶團都告訴團圓，「一杯咖啡才三十四塊法朗，大家都喝得起！」因此都會趁夜幕低垂後，帶團圓到餐廳一樓的咖啡座啜飲一杯熱咖啡，欣賞附近美麗的夜景，留下難忘的回憶；當然，去之前還是得先預約訂位的。
另一份菜單也令楊鎮榮難忘。位於英國倫敦維多利亞街上的THE
ALBERT餐廳，是當地赫赫有名的餐廳。楊鎮榮完成訂位手續，餐廳事後還傳真一份用餐禮儀須知供作參考，希望到場的賓客都能著正式服裝且準時入座，其專業的服務水準，是楊鎮榮首見。
西班牙的烤乳豬至今仍令楊鎮榮口齒留香。在南部的塞爾維亞，COCHINILLO
ASADO(烤乳豬)是老店MESON
DE CA’NDIDO的招牌菜，店內烤乳豬傳統儀式更吸引人。
餐廳廚師穿著傳統服飾，口中唸著祝禱文，烘烤二個禮拜大的小豬，等到小孔豬烤得又香又脆時，廚師會以瓷盤代替刀子，將烤孔豬切成好幾等份，再順勢將瓷盤摔個粉碎才開始分食給客人，楊鎮榮說，烤孔豬的美味令人垂涎，看到這家餐廳的菜單，這道儀式又會立即浮現前。
台灣這幾年流行吃義大利菜，楊鎮榮回憶起羅馬的DAMEO
PATACCA 餐廳，每一道道地的傳統義大利菜餚好吃不說，餐廳裡的侍者穿著傳統服裝，室內更以蒜頭、農具等作為擺飾，充滿了當地的地方特色。用餐過程中，樓上的小舞台還會上演舞台劇，作為餘興節目。而露天的部分，則有三、四人的樂手表演拿手的音樂演奏，在此大快朵頤，真是快樂似神仙！而這份菜單因為設計精美，已經被楊鎮榮加框裱褙起來妥善保存，成了家中的壁飾。
現在，曾跟過楊鎮榮出國旅遊的團員，也開始學習他的作法，培養自己旅遊收藏趣味。
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